Sublimés par
l’expérience
La qualité de nos produits est notre priorité absolue. Des contrôles qualité continus, menés en étroite collaboration avec nos partenaires, associés à une excellente connaissance du marché, font la différence et créent les conditions idéales pour une coopération réussie.
Fortes de plus de 150 ans d’expérience, notre expertise parle d’elle-même. Avec nos partenaires internationaux, nous œuvrons en continu à l’optimisation des assortiments et à la création de produits toujours plus innovants.
Vous trouverez ci-dessous une sélection de spécialités pour gourmets exigeants, reflétant la diversité des régions dont elles sont issues.
Italie
L’Italie est synonyme de spécialités séchées à l’air, héritières d’une tradition pluriséculaire. Au cœur de cet univers se trouve le Prosciutto di Parma, un jambon d’exception à appellation d’origine protégée, à la texture fondante et aux délicates notes salées, ainsi que le Salami Milano, légèrement épicé, à grain fin et agréablement tendre. La Coppa di Parma, affinée à partir de l’échine, séduit par son persillage délicat et son arôme parfaitement équilibré. La Bresaola Black Angus de la Valteline est réputée pour sa faible teneur en graisse et son arôme particulièrement intense. Avec sa forme plate et son piquant typiquement calabrais, la Spianata piccante apporte à l’assiette tout le caractère de la Calabre. L’assortiment est complété par d’autres salamis italiens, tels que Napoli, Ungherese ou Magretta, ainsi que par des jambons secs de San Daniele et de Vérone.
France
En France, le savoir-faire et l’ancrage régional s’unissent pour donner naissance à des spécialités de charcuterie uniques. Le jambon savoyard, séché à l’air pur des Alpes, séduit par son arôme puissant aux délicates notes de noix. Plus au sud, le jambon des Pyrénées, affiné en douceur, révèle une saveur délicate, légèrement sucrée. Les « Minissons », de petits saucissons secs, sont de petites spécialités typiques, idéales pour l’apéritif. Des variantes créatives, comme notre saucisson aux noisettes, ainsi que des saucissons entiers plus classiques à la française, mettent également en valeur toute la diversité et la richesse gourmande de l’artisanat charcutier français.
Espagne
Les spécialités espagnoles séchées à l’air se caractérisent par des arômes intenses et un affinage minutieux. Le jambon Serrano de qualité « Gran Reserva » est affiné jusqu’à 16 mois, ce qui lui confère son goût caractéristique, à la fois doux et légèrement noisetté. Le jambon Duroc se distingue par un persillage généreux et une texture fondante. Les incontournables chorizo et salchichón apportent à l’assiette toute la générosité de la cuisine ibérique, avec leurs notes de paprika, d’ail et de poivre noir. L’assortiment comprend également, entre autres, des saucissons de type fuet, du lomo, des bâtonnets de saucisson ainsi que de nobles spécialités Ibérico issues d’une production artisanale, notamment à partir de porcs ibériques de bellota.
Belgique
La charcuterie belge allie un savoir-faire artisanal précis à un fort caractère régional. Le jambon des Ardennes (IGP), fumé au bois de hêtre et lentement affiné, résume à lui seul la tradition de jambons généreux de cette région. Le jambon de Cobourg séduit lui aussi par un arôme affirmé et une palette d’épices parfaitement équilibrée. Le Saucisson d’Ardennes (IGP) exprime toute la rusticité de son terroir. L’assortiment comprend également de savoureuses viandes en gelée et des pâtés finement assaisonnés, parfaits pour un plateau de charcuterie ou un assortiment de produits d’épicerie fine.
Hongrie
La culture du salami hongrois est célèbre bien au-delà des frontières du pays : généreuse, relevée et portée par un arôme de paprika inimitable. Rustiques et typiques, les salamis de ferme sont traditionnellement séchés à l’air, puis délicatement fumés au bois de hêtre. Leur structure compacte et leur grain fin en font des pièces idéales à trancher, aussi bien en fines lamelles que pour un accompagnement de charcuterie plus généreux. Le salami hongrois classique séduit lui aussi par un goût intense et un équilibre caractéristique entre fumée, ail et paprika doux, véritable expression de l’artisanat hongrois.
Pologne
La tradition charcutière polonaise s’inscrit dans un long héritage artisanal, nourri par des racines rurales, des recettes régionales et un usage subtil du fumage et des épices. Le jambon cuit en marmite est préparé avec douceur, ce qui lui confère une texture tendre et une chair juteuse aux notes délicates. Originaire de Małopolska et inspirée de la traditionnelle kiełbasa krakowska, la Krakauer se distingue par son grain grossier et une subtile note d’ail. La saucisse de chasseur et les Kabanossi complètent l’assortiment avec leur fumet typique, leur assaisonnement raffiné et un arôme persistant, parfaits à trancher, en snack ou pour une collation rustique.
Autriche
La tradition autrichienne des jambons et des saucisses est profondément enracinée dans la culture gourmande des Alpes. Le salami de montagne de Styrie est élaboré à partir de viandes de qualité, finement assaisonné puis affiné pendant plusieurs semaines ; il développe un arôme puissant, mais équilibré, au caractère typiquement montagnard. Le lard « Almspeck », présenté en morceaux rustiques, séduit par sa note fumée agréable et son goût franc, qui évoquent les collations traditionnelles des alpages. Qu’elles soient servies tranchées pour une collation ou présentées sur un plateau froid, ces deux spécialités reflètent fidèlement toute la richesse des régions autrichiennes.
Allemagne
L’Allemagne est représentée par une spécialité unique : l’« Original Norderneyer Seeluftschinken », un jambon de mer d’exception. Cette pièce de jambon d’exception est affinée dans l’atmosphère si particulière de l’île de Norderney, en mer du Nord, où les embruns marins lui confèrent une harmonie singulière de fraîcheur, de minéralité et de notes délicatement salines. Préparé à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée et affiné avec un savoir-faire artisanal, ce jambon mûrit pendant plusieurs semaines dans des conditions rigoureusement contrôlées. Il en résulte un produit qui marie la brise fraîche de la mer du Nord, une fine saveur épicée et une maturation harmonieuse. Décliné en versions classique, au poivre ou au vin rouge, il capture, chacune à sa manière, le goût authentique de l’île.
